第115章 现杀现宰现煮的美味
作者:爱笑的美人鱼   四合院之十分快乐的年代最新章节     
    第115章 现杀现宰现煮的美味
    “师父,要不待会让小师弟来下刀,我在一旁给他打下手吧!”
    “行!”
    徐广寿听到王勇亮这么说,立马就一脸满意地点了点头开口答应道:“那待会就让你好好见识一下你小师弟的刀工!”
    说完,他稍微停顿了下,接着开口说道:“那个,你放心,这个活我不白拿伱的,以后我再补回一个活给你!”
    “不用不用!”
    王勇亮闻言,急忙摆了摆手开口拒绝道:“我这个当师兄的,本来就应该好好照顾一下小师弟,您不用再重新给我找个活。”
    “而且,当初要不是您好心收下我这个不成器的徒弟,恐怕我早都已经饿死了。”
    “您的这份大恩大德,我这一辈子都不敢忘记。”
    “别说是要我这一个活,就算是要我十个活,我也是心甘情愿的。”
    “真的?”
    王福祥听到这个事,想都没想便点了点头开口答应下来。
    “放心吧!我不会要你那么多活的,你跟了我这么多年了,什么时候看过我占徒弟的便宜了?”
    虽然他并不知道李国强的杀猪技术怎么样,可是好歹也有徐广寿在一旁看着呢!
    因此,他也用不着去担心什么。
    紧接着,只见李国强一把揪住猪耳朵,让猪头凌空横住,然后握紧一把大砍刀,使劲往下劈在猪脖子上面。
    不久后,等众人回过神来,原本浑身长满鬓毛的大肥猪,已经变得全身光溜溜的,就好像在澡堂里搓了澡一样。
    “哈哈!”
    紧接着,只见他手里拿着一把小刀,在大肥猪上面不停划动,取下来一块块的猪肉和骨头。
    随即,他又接着刮鼻子、耳朵、四肢和尾巴。
    李国强拿着小刀,看到火候差不多了,立马就伸手揪住了猪耳朵,然后把刀放在猪头上面,一路刮到猪尾巴,没一会就把整个猪背脊和胸腹都给刮得一干二净。
    徐广寿闻言,顿时忍不住满脸开心地大笑起来,然后急忙摆了摆手,示意徐玉昌和王勇亮上前去把猪血给抬走,顺便帮李国强拿开水烫猪毛。
    随即,还没等大肥猪反应过来,李国强又迅速往它的胸腹间使劲摁了几下,就好像是在给它做心肺复苏。
    看着大肥猪那双惊惧的眼睛,李国强一手拿着尖刀,一手摁住了大肥猪的脑袋,然后趁着大肥猪有些发愣的瞬间,一刀捅进了大肥猪的脖子,接着使劲一拧,迅速往外一拔。
    徐广寿心里一喜,然后急忙点了点头开口说道:“那我先替你小师弟谢谢你了!”
    很快,徐玉昌和王勇亮就一起把猪血抬到一旁放着,然后又去抬了一大桶开水,一勺一勺地泼到大肥猪的身上,没一会就飘散起滚滚白色蒸汽。
    “行了!”
    李国强顺手就把猪头给放在一旁的箩筐里,然后换了把割肉刀,抓住猪大腿,把大肥猪的肚皮翻转过来,直接给它来了个开膛破肚。
    整套动作,犹如行云流水般,让人看得有些赏心悦目。
    随后,在众人的注视下,他一手拿着小刀剥离脏器间的黏膜,一手往外不停掏着猪内脏,没一会就把猪肚子给掏空了。
    说完,他便带着有些羞愧和感激的王勇亮,走到王福祥的面前,说起了让李国强杀猪的事情。
    其中,那些骨头上面,基本上看不到什么肉丝,就连狗看了都得要流泪。
    李国强见状,马上松开了手,任由大肥猪身体里的残余猪血缓缓从刀口处流出来。
    看到这一幕,众人纷纷忍不住露出一抹赞叹的神色。
    王勇亮:“.”
    看着箩筐里那些冒着热气的鲜嫩猪内脏,众人顿时忍不住咽了一口唾沫。
    很快,他就让人把大肥猪绑在了两张长条凳子上,然后走到一旁,和众人一起静静地等着看李国强杀猪。
    而李国强这会也没有去管众人的反应,直接换了把大砍刀,把大肥猪给一分为二。
    紧接着,在确定李国强没有什么疑问之后,他才迅速走到一旁,留下李国强一个人面对那一头大肥猪。
    “走吧!咱们先去跟你们的王大队长说一下这个事,让你小师弟把猪给杀了再说。”
    整个过程,耗时还不到3秒,主打的就是快、准、狠三字真言。
    特别是王福祥,更是当场对着徐广寿开口赞道:“徐师傅,你这个关门弟子的手艺真是绝了,我已经有好久都没有看过人杀猪,可以杀得那么干脆利落了。”
    等到猪血流干,大肥猪也在不知不觉间挂了,全程几乎察觉不到一点痛苦。
    下一刻,一股嫣红的猪血,便如同开了闸的水龙头一样,从刀口里喷涌出来,然后刚好洒在了地上放着的一个大瓦盆里。
    而徐广寿见状,急忙拉着李国强走到大肥猪的旁边,仔细讲解了一番杀猪的诀窍。
    大肥猪眼睛一瞪,然后瞬间就陷入到了休克状态。
    徐广寿看到王勇亮一脸便秘的样子,心里一乐,然后急忙摆了摆手开口说道:“我就是跟你开个玩笑,你那么紧张干吗?”
    只不过,这对于众人来说,却是一件大好事。
    “而且,你也不要觉得把这个活给你小师弟会吃亏,你这个小师弟的为人,那可是出了名的仁义和厚道,以后等你们相处的时间长了,你就知道了!”
    毕竟,连着骨头的肉越少,那就代表着能够分给他们的肉越多,同时也不用担心分骨头的时候会不好分,反正都没有什么肉,分到哪块骨头都差不多。
    “昌子,强子他真的只是跟你爸学过一天刀法吗?我怎么看着感觉他都能给我当师父了?”
    瞬间,猪脖子就被劈成了两截,露出淡红色的猪肉。
    王勇亮看着那一根根光秃秃的骨头,脸上满是震撼的神色,然后忍不住开口问了一句。
    徐玉昌闻言,并没有吭声,因为他发现李国强的刀法,比之前分解大黑熊的时候,又变得厉害了许多,直接就把他给远远甩在了身后。
    这让他既感到有些郁闷,又不禁感到一阵佩服。
    或许,这就是徐广寿一直在念叨的刀法天才吧!
    没过多久,这一整头大肥猪,就被李国强给分解成了一块块猪肉和骨头,并且他还根据当地的杀年猪规矩,给自己切了一块最为肥美的五花肉,并且直接拿给王福祥去过称。
    当众人看到这一块五花肉,不多不少正好是2斤6两7钱的时候,一个个全都被李国强那精湛的刀工给折服了,看向李国强的目光,也开始变得热情起来。
    这年头的乡下,要说最为吃香的职业,那么杀猪匠绝对是能够排的上号的。
    毕竟,只要有人养猪,那就绝对少不了要请杀猪匠过来杀猪。
    特别是那些个为了娶亲而杀猪的人家,还得要请杀猪匠切出一块斤两为双数且吉利的猪肉,用来接亲,俗称离娘肉。
    由于在切离娘肉的时候,只能一刀把肉切好,所以对于杀猪匠的刀工要求非常高。
    因此,为了保证能够切出一块合格的离娘肉,人们都会选择去请当地刀工最好的杀猪匠过来。
    而徐广寿之所以能够有着如此高的地位,除了因为这十里八乡的杀猪匠,基本上都是出自他的门下以外,最重要的一个原因,就是只有他一个人,能够一刀给人切出八斤八两八钱的离娘肉。
    现如今,李国强则是用自己的实力,直接打破了徐广寿的垄断地位,成为了第二个能够一刀切出八斤八两八钱离娘肉的人。
    仅凭这一点,就足以让众人对他重视起来了。
    很快,王福祥就代表王家屯生产大队,把那一块2斤6两7钱的五花肉,拿回给李国强作为杀猪的酬劳,并且还让人拿了一大块猪血、一根猪棒骨和一个大腰子,作为搭头。
    在李国强伸手接过这些东西的时候,他的储物空间里,瞬间就多出来了26斤7两五花肉、10大块猪血、10根猪棒骨和10个大腰子,价值至少30块钱,等于是普通工人一个月的工资。
    于是,他想都没想,直接就把手里那一块五花肉递到徐广寿的面前,然后呵呵笑着开口说道:“师父,这块肉还请您收下,算是我对您的一点心意。”
    “行!”
    徐广寿见状,一张老脸顿时就笑得跟朵菊花似的,然后急忙点了点头开口说道:“既然是你的一份心意,那我就不跟你客气了!”
    说完,他伸手接过肉,仔细看了一眼,然后一把塞到王勇亮的手里。
    “哎,师父,您这是干吗?”
    王勇亮微微一愣,然后急忙开口问了一句。
    “行了!”
    徐广寿摆了摆手,然后沉声开口说道:“这肉你就拿着吧!你现在不比以前,家里还有老婆孩子要养活,你能把活让给你小师弟练练手,就已经够了。”
    “我”
    王勇亮听到徐广寿提起他家里的老婆和孩子,原本想要拒绝的话,又不禁咽了回去。
    确实!
    虽然他有着一身杀猪的本事,而且今年自从入冬以来,他也陆陆续续帮人杀了七八头猪,赚了二十多斤肉,可是这些肉基本上都让他拿去跟人换钱和票,用来帮补家用。
    原本他都已经跟老婆孩子们说了,说做完今天这个活赚到的肉,就全都留着等年三十的时候,包顿酸菜猪肉饺子,让他们可以好好解解馋,结果却突然碰到徐广寿带着他的小师弟过来。
    因此,为了报恩,他也只能主动把活让给李国强。
    只不过,他没想到,最终徐广寿居然会把肉拿给他,让他可以完成对老婆孩子的承诺。
    这让他心里不禁有些感动不已,同时也更加敬重徐广寿这个师父。
    “大师兄,谢谢你能够把这个活让给我练手,这是我的一点心意,还请你收下!”
    李国强看到徐广福把肉给了王勇亮,急忙把手伸进衣兜里,从小天地里拿出一张十斤面额的全国粮票递了过去。
    “不行,这个我不能收!”
    王勇亮微微一愣,然后急忙摆了摆手开口拒绝道。
    “这有什么不能收的?”
    李国强眉头一挑,然后一脸认真地开口劝道:“大师兄,要是你还认我这个小师弟,那你就把这张全国粮票给收了!”
    “这”
    王勇亮闻言,顿时就有些为难地扭头看向徐广寿。
    “你看我干吗?”
    徐广寿翻了个白眼,然后有些没好气地开口说道:“这是你们师兄弟的事,收不收得要你自个去决定。”
    “行了!”
    李国强看到这个情况,急忙伸手把票塞进了王勇亮的口袋里,然后呵呵笑着开口说道:“咱们都是同门师兄弟,你就甭跟我那么客气了,我还指望着你以后多给我介绍一些活呢!”
    “那”
    王勇亮闻言,急忙看了眼徐广寿,当他看到徐广寿并没有提出什么意见的时候,他才一脸认真地点了点头开口答应道:“那行吧!以后我要是碰到有什么适合你的活,就跟人把活介绍给你。”
    话音刚落,王福祥就走了过来,招呼他们去猪栏旁边的屋子里吃猪杂汤。
    而且,他还特意把徐广福和李国强都请到了炕头上坐,显然是打心底里认可了李国强的实力。
    没一会,就有人端来一大盆热气腾腾的猪杂汤和一盘金黄酥脆的苞米面饼,隔着老远就能闻到那一股鲜香诱人的味道。
    在王福祥的招呼下,李国强也没有怎么客气,很快就端起碗喝了一口猪杂汤。
    瞬间,他的舌头就被胡椒的辛辣、猪杂的鲜甜给包裹住了,让他不禁微微眯着眼睛,露出一抹非常惬意的神色。
    要知道,这年头吃粗粮和猪草长大的笨猪肉,可不是后世那些吃饲料长大的生猪肉所能够比较的。
    更何况,这还是现杀现宰现煮的,主打的就是一个原汁原味,不需要有多么高超的厨艺,只需要经过最为朴素的烹饪方式,就能做出一道人间美味。
    在品尝过汤的鲜美之后,他急忙拿起筷子,夹了一根粉肠放进嘴里,然后轻轻一咬就爆出一股粉糯鲜甜的汁液,让他的舌头和身心都感到一阵满足。
    好吃!
    真好吃!
    再来一碗!
    没过多久,那一大盆猪杂汤就见了底,让人给刮得一点汤汁都不剩。
    而李国强、徐广寿和徐玉昌他们,在吃饱喝足之后,也没怎么逗留,很快就起身告辞准备回去。
    与此同时,让田桂香盼了许久的小闺女徐玉瑛,也坐着一辆马车回到了家门口。
    (本章完)