第118章 泡菜辣炖鸡
作者:卿九如   穿越?我对象是古法制作传承人!最新章节     
    吉祥的字写的还不错,记账的时候倒也不怕她出什么错,沈星落就给了她几本空白的账本,让她慢慢地开始接手三家工坊。
    账本给了她,就把人带去了工坊,让她从点货开始。
    大哥那字还不如沈落星,用上宣纸实在是浪费,他就把李牧川做的麻纸拿了一沓给他,让他先慢慢练习着,等墨干了还能继续完成它原本的使命,也不算亏。
    李牧川在刘叔家正在刻小印章,准备做几个小的品牌标,到时候好印在牙刷柄上。
    大的品牌标也需要多刻几个,牙膏牙粉香皂肥皂上面也是用得上的。
    更大一些的印章上面,除了“星垂牧野”这四个字之外,还有沈星落在地上用小木棍扒拉出来的,龙飞凤舞的一串“stars fell on the grassland”
    这就是他们完整的品牌logo了,英文在这个时代或许还没什么人认识,就算认识也不怕,沈星落扒拉出来的那一串串,还挺防伪的。
    妹妹被送去了李牧川身边,沈星落准备回家去把后院的鸡给处理了。
    去厨房的路上又看到大嫂手里捏了块酸萝卜,看得沈星落口水直流。
    垂在身侧的手指搓了搓,他觉得这不对劲。
    就算是很喜欢空口吃泡菜的他自己,也顶多是叼一根蒜薹嚼着玩儿,大嫂这饭前饭后怎么都得来上一些。
    太奇怪了。
    “大嫂”,沈星落叫住了准备回房间的大嫂,犹豫了一下开口:“大嫂,我爹之前教过我号脉,我今天突然想试一试,大嫂有空让我把把脉吗?”
    好烂的借口。
    不过大嫂确实没多想,笑着说:“行啊,你来试试。”
    借口烂没关系,有用就行。
    沈星落带着大嫂在小石桌前坐下,伸手出去探了探。
    往来流利,应指圆滑,如盘走珠,两尺脉滑数搏指,异于寸部脉。
    沈星落一愣,随后笑了。
    收回手指说,“小弟还是学术不精,大嫂不如让大哥去请徐大夫来看看。”
    “我这是怎么了嘛?”,大嫂平时并不觉得自己有什么异常,只是最近倒真是睡得有些多了,自己并不觉得这有什么,只当是累的。
    这会子被沈星落这样一说,便有些害怕了,他不会是出什么问题了吧。
    沈星落起身拍了拍手,“不好说,大嫂还是去徐大夫那里看看吧。”
    刚好这句话被进院子的大哥听见,连忙上前询问,沈星落也只摆摆手,但笑不语。
    沈星落越是这样,大哥大嫂越是着急,连忙收拾收拾去跟爹娘打了个招呼就往徐大夫家赶。
    两人还都没怀疑沈星落那个半吊子把脉技术,想着去看看大夫没什么不好的,有病就快治,没病也能让自己安心。
    家里人多,一只鸡可能还没办法让家里人够吃。
    沈星落给大嫂把完脉后觉得今天是个好日子,决定把李牧川带回来的两只鸡都给解决了。
    鸡圈不小,但是只有两只成年的,抓起来也方便,经过一阵鸡叫之后,沈星落踏着满地鸡毛出了鸡圈。
    折断了鸡翅膀之后放在地上,它就没办法再到处乱跑了。
    扒掉两只鸡颈部的小毛,手起刀落利索地放血,等鸡血放净后,把两只鸡放进大木盆里,浇上锅里烧好的热水浸烫。
    烫好毛的鸡拿出来拔毛,然后逆着毛的方向搓毛,然后把鸡放在火上稍微过一遍,烧掉残留的绒毛。
    最后在鸡的右翅左侧切开小口取出嗉囊后,从肛门的切口处扒出内脏清洗干净即可。
    把两只鸡剁成小块,放入葱姜蒜盐和一些白酒搅拌均匀腌制一会儿。
    等腌制的时候,沈星落把鸡杂处理干净。
    鸡肝在处理前需要加盐浸泡两盏茶的时间,等鸡肝浸泡的时候,沈星落先处理别的部分。
    鸡肾用清水清洗干净,沥干水分就行,鸡心浸泡的时候把上面的黄色油脂去掉,然后对半剖开把鸡心里面黑色的淤血部分清洗干净。
    鸡胗清洗干净表面的杂质后,撕掉鸡胗内壁的黄色厚膜,摘掉鸡胗表面的肥油等,再用盐和面粉搓洗,然后清洗后控干水分。
    鸡肠处理起来太麻烦了,沈星落就没要那两份鸡肠。
    等这些东西全部处理好了,鸡肝也泡得差不多了,最后清洗的时候去掉鸡肝上面的筋膜,全部清洗一遍之后切好放在一边备用。
    腌好的鸡肉下锅小火慢煎,把两面都煎至焦黄后加入盐,胡椒粉和花椒面,翻炒几下后把切好的酸白菜,酸萝卜条和一小节一小节的蒜薹加到锅中混合均匀,然后加上一把茱萸和一些水中小火焖个两盏茶的功夫。
    想着大嫂有可能的情况,沈星落没有放太多茱萸,放了一些有点味道就行。
    茱萸具有补肝益肾的功效,在通常情况下是没有伤害的,但毕竟是药物,还是要控制一些才好。
    最后再撒上一把灵魂葱花就可以出锅了。
    这样做出来的泡菜辣炖鸡香味浓郁,鲜嫩入味,十分好吃,又是酸辣口,吃起来也十分开胃。
    鸡杂也用酸菜爆炒就行,做法还是挺简单的,就是处理起来麻烦得很。
    最后快要出锅的时候,李牧川抱着妹妹钻到了厨房,“我离老远就闻到了香味”
    “安离都要流口水啦~”,妹妹插话道。
    沈星落夹了一筷子鸡胗喂到李牧川嘴里,用指头戳了戳妹妹鼻头,“是安霓,你说对了爹爹也喂你好不好。”
    “安离~”
    超大声的!
    沈星落:“……”
    算了,她还小,慢慢教吧。
    于是这个溺爱孩子的大人最后还是夹了一小块喂给了她。
    好歹是自己闺女,宠着呗。
    她才那么小,她懂什么说得对不对。
    吃饭的时候不出所料地,沈星落做的这个新菜式又得到了家里人一致好评。
    就连被奶奶强硬留在桌子上吃饭的吉祥都默默地睁大了双眼,沈正君做饭也太好吃了吧。
    “吉祥啊,你的事啊星落都跟家里人说了,咱们家没有那些乱七八糟的规矩,没有谁就是高人一等的,你不必太拘束,只要那你好好做自己的事,没有害人之心,大家都把你当自家人对待。”
    李老太活得通透,孙子孙胥没把人当做奴仆来对待,她自然是要在家里表个态的,人姑娘要是个好的,就是一桌吃个饭也没什么的,要是个不好的,就是对她再好也是要防着的。
    主要还是现在家里吉祥一个是买来的,让她在厨房吃饭看着也太可怜了些,李牧川和沈星落的思维还停留在二十一世纪,自然也不好让人在厨房孤零零地吃饭。
    吉祥的眼睛又红了,想着沈星落让她把眼泪憋回去的事,又生生忍了下来,说了句:“多谢老夫人”,埋头干白饭。
    吃完饭,吉祥速度非常快的收拾了餐桌,自己去厨房洗碗收拾。
    留下他们一家人还没离开,李金川不好意思地挠了挠头,“爷爷奶奶,爹娘,我跟你们说个事儿”